板面怎么做好吃？
来源：网友推荐 更新：2024-05-18
食材：干辣椒面、 花椒、八角、桂皮、香叶、孜然面、面酱、蚝油
调料：西红柿（切成厚片）、青菜（可以选择自己喜欢的任意一种）、板面调料（一般超市都有卖的）
步骤如下：
1. 将西红柿切块，锅中放油，油热之后放入干辣椒面和花椒炒香。
2. 放入西红柿块翻炒，然后再放入八角、桂皮、香叶，加一小碗清水煮开。
3. 放入花菇面酱和蚝油搅拌均匀煮开成酱汁。
4. 煮好酱汁后，把板面放入锅中一起煮，煮熟入味。
5. 出锅前放入青菜和适量的板面调料搅拌均匀即可。
以上就是制作板面的步骤，可以根据自己的口味适当调整食材和调料的用量。此外，还可以尝试不同的面条种类、酱汁配方、配菜选择等，来发掘出制作板面的更多美味可能。
希望以上信息对您有帮助，烹饪美食的过程可以根据个人口味适当调整。
释费新天：答：食材明细 牛肉400g 鸡蛋适量 面适量 青菜适量 香料适量 老抽适量 干红辣椒适量 粗盐10g 食用碱适量 微辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 牛肉板面的做法步骤 1 牛肉400g。2 牛肉洗净切粒。3 锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。4 捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。5 香料。6 ...
释费新天：答：14. 吃的时候，可以买面条（我比较懒得弄所以买的扁切面），也可以自己用盐、鸡蛋和面擀面，然后放入青菜、面汤，少许板面汤！一碗自制板面就做好了！自己做的板面当然和外面的味道会略有区别，但是好在自己做的放什么自己知道，卫生、营养 小贴士 1.一定要冷水煮鸡蛋，不然很容易煮破！加入盐是让鸡蛋...
释费新天：答：再把牛肉块放入锅中翻炒均匀，再加入适量老抽，味达美，蚝油，翻炒均匀。再加入水，没过牛肉块就可以了。中小炖半小时左右，再加入豆腐皮，再焖10分钟，一道营养美味牛肉卤汁做好了。五.另起锅，烧开水，下入宽面条，煮熟捞出，再把做好的卤汁和豆腐皮浇在面条上，香喷喷的牛肉板面就好了 ...
释费新天：答：做好的底料可以放到不锈钢桶里，盖上盖子，放到阴凉通风的地方，几个月也不会变质。调制板面汤教程 卤汤的勾兑：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水，(卤和水的比例150卤：500克水)水的多少可以灵活掌握，料味浓可以多加点水，反之就少加点水，或者多放点卤。根据卤汤的多少可以再适当放调料。1盐...
释费新天：答：用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。板面制作方法如下:1、面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。2、醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。3、把面团放在桌子...
释费新天：答：正紧做板面的都是自己做面，面呢要按一定比例放入盐和碱。冬天温水夏天冷水就可以。一、和面：10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），用凉水和面（天冷用温水），2碗面1碗水（和面要靠自己的经验的，多合几次就可以了，不能太软了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以头天晚上和好...
释费新天：答：安徽板面好吃主要在配料上，但味道确不一样，那为什么各种视频的差异那么大呢，主要是配料的比例，每样中药调料的多少比例配伍后，味道就会有变化。所以在添加配料的时候配料的多少一定要精确，在少量做的时候我都是用天枰来量配料的重量的。先把圆形香料的砸开，牛肉切成小块，牛油和鸡油按比例称好，葱...
释费新天：答：12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。13.醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。14.然后面团擀成稍厚一些长方块。15.再切成手指粗等分小款条。16.刷上一层香油。17.全部做好盖上湿布备用。18.取三份面块轻轻擀成长条。19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。20.板面全部做好。21.锅...
释费新天：答：炖牛肉时，水量不宜过多，以没过牛肉为宜，保持原汁原味。面团醒发时间不宜过长，否则会影响面条的筋道口感。煮面条时，水一定要充分沸腾，这样面条才不容易煮烂。根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和香料的用量。按照以上步骤，你就可以在家自制出一碗正宗又好吃的牛肉板面，享受美食带来的满足感。
释费新天：答：板面起源于三国时期，是安徽太和县著名的汉族特色面食。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食--新野板面(又称张飞板面) 后来"新野板面条"在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。以上等面粉做面胚，以...
