纯正土蜂蜜怎么判断？
1. 方法一：气味鉴别
进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。
次质蜂蜜——香气淡薄。
劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
2. 方法二：加糖鉴别
假蜂蜜是用蔗糖（白糖或红糖）加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
3. 方法三：试验鉴别
为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。
一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
扩展资料
作用功效
蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处
蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果
食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力
蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果
蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度
蜂蜜还能够润肠通便（只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果）
在服用蜂蜜的期间，要注意以下几点：
保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
积极参加户外运动，放松心情。
不要给自己太大的压力，学会合理减压。
参考资料
蜂蜜-百度百科
一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。
二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。
三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。
五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。
七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
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想要鉴别纯正土蜂蜜，可以从以下几个方面入手：
看颜色：土蜂蜜的颜色通常比较深，呈现深棕色或者深黄色，如果蜂蜜的颜色过于浅或者透明，那么就很可能不是纯正的土蜂蜜。
闻味道：纯正的土蜂蜜具有芳香味，闻起来有一股淡淡的蜜香，如果味道过于浓烈或者带有其他异味，那么就有可能是伪造的蜂蜜。
看标签：在购买土蜂蜜时，可以查看产品标签上的信息，配料表、产地、生产日期等，确保这些信息真实准确，以免购买到假冒伪劣的产品。
试吃：最直接的方法就是品尝，纯正的土蜂蜜口感细腻甜美，有一丝丝的微酸味，而且没有任何的杂味，而假冒的土蜂蜜可能会口感不好或者带有其他不该有的味道。
总的来说，要想鉴别纯正土蜂蜜，最重要的就是要选择信誉度高、口碑良好的品牌，比如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜，这些品牌的土蜂蜜源自于天然的生态环境，具有天然的优越性，口感极佳，品质可靠，深受消费者的青睐。
第一，看土蜂蜜的泡沫。当我们购买的蜂蜜上面有泡沫的时候，可以认定就是土蜂蜜了。这是因为蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生了过氧化氢，而过氧化氢又极易分解出氧气来，就会出现泡沫现象了。而加工过的水蜜因为高温，蜂蜜中的活性酶就没有了，也就不会产生泡沫了，这种蜜就是浓缩蜜而不是土蜂蜜。
第二，凡是在超市购买的蜂蜜，宣称自己是土蜂蜜的，只要在配料表中有葡萄糖浆，麦芽糖浆，饴糖浆等成分，就百分百不是土蜂蜜了，也不是中华土蜂酿制的，而是意大利蜂蜜的浓缩水蜜了，至于真实的蜂蜜含量是多少也就不好说了。总之不是土蜂蜜。
第三，皮肤识别。可以在蜂蜜罐内取出一点点蜂蜜，涂抹在自己的左手背上，轻轻揉搓一会，发现蜂蜜被手背吸收了然后还能闻到手背上有天然的花粉香味，手背上又没有残留的粘粘的东西的话，说明是纯正的土蜂蜜。如果有粘粘的残留，说明有可能被 掺杂食用白糖了。但是还是土蜂蜜，不是太纯正的土蜂蜜而已。
过去家里养过蜜蜂，到了冬天没有花了才起糖，那时不卖也没有人买。我的记忆是蜂蜜相当甜，甜得受不了，一小勺一口都受不了；闻着很香，是那种蜂蜜特有的香味，根本不用拿到鼻子下就能闻得到；冬天会结成砂粒状，从上至下不会分层次，且结晶体都一样；夏天也很粘稠，用勺子勺时拿得离瓶口20厘米都还会丝连不断。
詹纯合江：答：1、未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。2、未加工的土蜂蜜摇晃或者搅拌过后蜂蜜中会出现大量均匀的细小泡泡，这是因为采集蜂回巢后，把花蜜交给内勤蜂，内勤蜂把花蜜吐在口部...
詹纯合江：答：看外观、闻气味、看结晶、尝味道、摇泡沫。鉴别土蜂蜜的真假的方法：1、看外观。纯正土蜂蜜一般看起来都比较浑浊，会有一些杂质。另外天然蜂蜜因为含有大量活性酶，天热或者摇晃的时候，蜂蜜表面就会起一些白色泡泡。2、闻气味。真正的土蜂蜜一般会有淡淡的花香或者中草药的气味。3、看结晶。土蜂蜜因为是...
詹纯合江：答：看颜色：土蜂蜜的颜色通常比较深，呈现深棕色或者深黄色，如果蜂蜜的颜色过于浅或者透明，那么就很可能不是纯正的土蜂蜜。闻味道：纯正的土蜂蜜具有芳香味，闻起来有一股淡淡的蜜香，如果味道过于浓烈或者带有其他异味，那么就有可能是伪造的蜂蜜。看标签：在购买土蜂蜜时，可以查看产品标签上的信息，配料表...
詹纯合江：答：价格判断：优质的土蜂蜜价格通常较高，因为其生产成本较高，产量较低。如果发现价格过低的土蜂蜜，要谨慎购买，可能是劣质产品或者掺假产品。总之，判断土蜂蜜品质需要综合运用多种技巧，从颜色、气味、口感、水分、杂质等方面进行判断。同时，了解产地、查看标签、关注价格也是判断土蜂蜜品质的重要依据。在...
詹纯合江：答：土蜂蜜辨别真假方法：第一：看颜色。正宗土蜂蜜因为里面含有大量的复合成分，一般里面都比较浑浊，会有一些杂质；土蜂蜜因为含有大量活性酶，天热瓶子里就会起白泡；而一些超市里出售的“加工蜜”，则明显没有这一特征。第二：闻气味。真正的土蜂蜜一般会有花儿或者草药的香气，能闻出一点发酵的酸甜味与...
詹纯合江：答：鉴别方法 1、嗅、闻：蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。2、尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻...
詹纯合江：答：颜色：土蜂蜜的颜色会因地域、花种、季节等不同而有所差别，但正宗的土蜂蜜颜色偏深，一般为深棕色或深黄色，而且不会出现过于透明的情况。气味：正宗的土蜂蜜气味浓郁而香甜，不会有任何奇怪的气味。味道：土蜂蜜的味道也是非常重要的鉴别因素，正宗土蜂蜜的味道浓郁、甘甜而且带有一定的酸味，口感比较...
詹纯合江：答：1.外观：正宗土蜂蜜的颜色较深，通常是棕黑色或深黄色，质地较为浓稠、粘稠。而掺假蜂蜜往往颜色较浅或呈透明状，质地较为稀薄，甚至会有明显的沉淀物。2.气味：正宗土蜂蜜具有清香或浓郁的花香味，而掺假蜂蜜则可能因为添加了其他物质而呈现出异味或没有味道。3.口感：正宗土蜂蜜的口感具有较好的黏稠...
詹纯合江：答：如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等，这些品牌的蜂蜜都是采用天然方式获得，无添加色素、防腐剂等化学物质，保证了蜂蜜的品质和纯度。需要注意的是，由于掺假蜂蜜的质量和成分都无法保证，长期食用可能会对身体健康造成影响，因此在购买蜂蜜时，一定要仔细辨别真伪。
