蜂蜜的种类是如何划分的？
来源：网友推荐 更新：2024-05-18
蜂蜜种类划分方法
1、根据采蜜蜂种划分蜂蜜种类
根据采蜜蜂种的不同，我们国内出产的蜂蜜大体可以分为两大类，它们分别是中蜂采集的中蜂蜜，和意大利蜂蜜采集酿制的意大利蜂蜜。
2、根据加工方式不同区分蜂蜜种类
大家都知道蜂蜜是由蜜蜂采集而成的天食品，但是市场中出售的那些蜂蜜大多是经过加工以后的蜂蜜制品，而从蜂巢中直接收取的蜂蜜则是天然蜂蜜，是完全没有经过加工的蜂蜜产品，也就是说在根据加工方式的不同，蜂蜜可以分为蜂蜜制品和天然蜂蜜两种。
3、根据形态不同划分蜂蜜种类
在正常的温度下，蜂蜜可以根据形态的不同，分为两大类，一类是液态蜂蜜，另外一类就是结晶蜂蜜。液态蜂蜜也就是人们最常见的到液体状态蜂蜜，而结晶蜂蜜则是一些易结晶的蜜中，在常温下就会完全结晶，变成一种固体。
据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。
蜂蜜的种类有很多，但最主要的分类就是单花蜜和百花蜜，单花蜜指的是以一种蜜源植物为主采集酿制而成的蜂蜜，百花蜜指的则是以多种蜜源植物为主采集酿制而成的蜂蜜。值得注意的是，不同的蜜种由于营养物质的差异是无法进行直接比较的，每个蜜种都有着独特的滋补调理效用，适合于不同的人群。
一等蜜：
蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜：
蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜：
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜：
蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。
蜂蜜的种类按浓度划分等级
一级波美度 (20℃)42度以上，含水量 19%；
二级波美度 (20℃)41度，含水量21%；
三级波美度 (20℃) 40度，含水量23%；
四级波美度 (20℃)39度，含水量25%。
按等级分类是蜂蜜的分类的一个重要分类。
蜂蜜的种类|蜂蜜的种类有那些？ 【转载请注明来源】 编辑 ：百万网 时间：2009 年12月21 日 蜂蜜的种类可以分为这几类： （1）百花蜜: 采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。解毒、润燥、收敛等 功效，是传统蜂蜜品种。 （2）冬蜜：源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种，故俗称“冬蜜”。质地优良，味甘而略带特有苦味。 （3）眼蜜：南方特有蜜种，具有龙眼的香气。清热润燥，养颜补中之功效。特别适宜妇女食用。 （4）荔枝蜜：盛产南方，荔枝被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味。有其特殊的生津益血、理气补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。 （5）椴树蜜：是我国东北特有蜜种。蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶。 （6）紫云英蜜：又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。 （7）槐花蜜：是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口 （8）桂花蜜：稀有蜜种，采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜。 （9）黄连蜜：是采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点 （10）五倍子蜜:中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气。 （11）藿香蜜：是蜜蜂采自一种稀有野生中药——藿香的花蜜酿制而成。蜜色呈琥珀色 （12）橙花蜜：采自柑之花蜜，色泽为浅琥珀色，具有浓郁的橙花香气 （13）丹参蜜：是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜 （14）黄芪蜜：黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。 （15）桔梗蜜：桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药。 （16）枇杷蜜：是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经酿造而成。 （17）党参蜜：是蜜蜂采自名贵中药材——党参花蜜酿造而成，味甘平，色泽呈琥珀色。 （18）益母草：蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。 （19）枸杞蜜：来自我国名贵中药——枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成。 （20）菜花蜜：浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气。 （21）柑桔蜜：润肺理气、排毒养颜、止咳化痰、健胃祛风。 （22）山楂蜜：消食健胃、降血压。 （23）野菊花蜜：保肝明目、清热降火。 （24）油菜蜜：清热解毒、润燥通便。 （25）野玫瑰蜜：美容养颜、调理内分泌 （26）枣花蜜：补血养胃、安神、通便。 （27）贝母蜜：润肺止咳。 （28）五味子蜜:镇静安神、清热解毒、养胃保肝。 按花种分类是蜂蜜的种类划分中的最大众化的方法。 蜂蜜的种类一般就是按花种分，但有时蜂蜜的种类还可以按等级，功效，年龄，季节等来分。 蜂蜜的种类按不同的植物分成单花蜜和杂花蜜； 蜂蜜的种类按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜； 蜂蜜的种类按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜； 蜂蜜的种类按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜； 蜂蜜的种类按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜； 蜂蜜的种类从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。 *蜂蜜的种类按等级： 一等蜜： 蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。 颜色：水白色，白色，浅琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜： 蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。 颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。 状态：透明，粘稠的液体或结晶体。 味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。 三等蜜： 蜜源花种：乌桕等 颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。 状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。 味道：味道甜，无异味。 等外蜜： 蜜源花种：荞麦，桉树等。 颜色：深琥珀色，深棕色。 状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。 味道：味道甜，有刺激味。 注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。凡用旧式取蜜法（如压榨法，锅熬法等）取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。 蜂蜜的种类按浓度划分等级 一级波美度 (20℃)42度以上，含水量 19%； 二级波美度 (20℃)41度，含水量21%； 三级波美度 (20℃) 40度，含水量23%； 四级波美度 (20℃)39度，含水量25%。 按等级分类是蜂蜜的分类的一个重要分类。 *蜂蜜的种类按年龄分： 老年人：老年人身体较衰弱，体质较差，新陈代谢缓慢，所以安神补脑类，促进消化类较实用。如：银杏蜜，天麻汁蜜，枣花蜜，油菜蜜等。 中年人：中年人大多都在为事业打拼，而且人到中年有不少压力，有的由于各种原因心情烦躁。所以缓解压力类，放松心情类，慈阴补阳类，美容护理类更实用。如：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜； 枸杞蜜，益母草等。 青少年人：少年人身体正处于发育时期，大脑正处于高度发育时期，补充一些有利身体发育类的，促进大脑发育的十分重要。如：荔枝蜜、紫云英蜜、椴树蜜，儿童蜜、铁锌蜜、桂花蜜等。 孕妇：对于怀着孩子的妇女来说饮食更重要，营养的好坏很大程度上会影响着胎儿的发育。如果饮食不甚还会造成不良后果。所以请各位怀着小宝宝的妇女注意了。吃蜂蜜要小心。以下是我们给大家推荐的几种适合孕妇食用的蜂蜜。如：紫云英蜜、荔枝蜜、龙眼蜜。 蜂蜜的种类按年龄分类是一种特殊的蜂蜜的分类 *蜂蜜的种类按功效： 蜂蜜最好的食用方法是“生吃”，即直接食用（用馒头蘸着吃也不错），无需用水冲服，以保全营养成分不被损坏。 如果用水送服，必须保证水温在40℃以下，成人每天服用最高量不超过100克，儿童以30克为准。6个月以内的婴幼儿最好不吃蜂蜜。 吃蜂蜜可以“对症”选择： 利于泻火的蜂蜜有：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜； 利于养颜的蜂蜜有：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜； 利于润肺的蜂蜜有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜； 利于养胃的蜂蜜有：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜； 利于睡眠的蜂蜜有：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆； 凡是蜂蜜都具有通便的功效，但在选择时应尽量选择凉性蜂蜜。 在蜂蜜的分类法中的此法更受读者青睐。 *蜂蜜的种类按采收季节分： 春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜、紫云英等花蜜），白色至淡黄色，粘度大，气清香，味甜，质量较好； 伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜），色泽多为淡黄色、深黄色至琥珀色，粘稠度大，细腻，气清香，味甜，质量较次； 秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜），深琥珀色至暗棕色，气微香，味微酸，质粘，不透明，质量最次； 冬蜜（产在南方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜），水白色或白色，质量最佳，其中以野生桂花蜜为上品，素有蜜中之王的美称 按季节分类是一种最简单的蜂蜜的分类方法。 同一种蜂蜜它可能会有多种功效，各种蜂蜜的功效也是不一样的。蜂蜜的种类有不同的分法，各有各的特点。但蜂蜜的种类基本也就这些大的分类。
蜂蜜主要分为单花蜜和百花蜜两大类，单花蜜指的是蜜蜂采集一种主要蜜源植物再经过酿制而成的蜜种；百花蜜或多花蜜指的是蜜蜂采集多种蜜源植物，再经过酿制而成的蜜种。不同的蜜种由于汲取的植物精华不同，是无法进行直接比较的，只有根据不同的口味喜好和滋补需求进行选择才能得到最好最适合自己的蜂蜜。
蜂蜜的种类的划分，一般是按照蜜源和功效来分的，按照蜜源来说，好比：槐花蜜，龙眼蜜等，都是根据蜜源的花种来分的。从功效来说，好比黄连蜜针对的是降温、去火；龙眼蜜是开胃益脾，养眼清热润燥。你可以百度一下同仁御颜，他们家的蜂蜜品种蛮多的。
根据采蜜的蜂种 我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜（土蜂蜜）。根据来源 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的‘加工原料”的来源，主要是花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
天然蜜
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物，又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。
蜂蜜制品(18张)
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜，但是，大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花，所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下，蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说，某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势，例如在东北的椴树蜜中，椴树花粉应占绝对优势，蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜，因它有两种以上的花粉混杂在一起，一般称为杂花蜜，或“百花”蜜。
当人们对蜜源植物不了解之前，只以生产季节把蜂蜜分为春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来，洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
宰文柿树：答：(二)蜂蜜的种类 我国土地辽阔,蜜源种类繁多,生产方式又多样,所以我国蜂蜜种类也很多,主要以单花蜜为主。 l、根据来源分类 我们知道,蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的‘加工原料”的来源,主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。 天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。、它们...
宰文柿树：答：蜂蜜的类型：1、枸杞蜜：补气壮阳。枸杞蜜为深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。2、百花蜜：清热解毒。百花蜜顾名是采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。3、槐花蜜：保养心...
宰文柿树：答：蜂蜜可以按照等级、采蜜蜂种、来源、物理状态、生产方式、蜜源植物等进行分类，其中按照等级可以分为1等蜜、2等蜜、3等蜜；按照采蜜蜂种可以分为意蜂蜜和中蜂蜜；按照来源可以分为天然蜜和甘露蜜；按照物理状态可以分为液态蜜和结晶蜜；按照生产方式可以分为分离蜜、巢蜜以及压榨蜜；按照蜜源可以分为单...
宰文柿树：答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物酿造而成的，因此蜂蜜的品种比较多，按蜜源植物分类，可分为单花蜜和混合蜜。单花蜜是蜜蜂采集单一蜜源植物酿造而成的，又以植物名称加以命名，像油菜蜜、枣花蜜等。混合蜜又称百花蜜、杂花蜜，是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的，要说蜂蜜的种类那可真的是...
宰文柿树：答：味道：味道甜无异味。4等蜜蜜源花种：葵花，桂花，柚子，柑桔，桉树等。颜色：深琥珀色，深棕色。状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。味道：果占环低，甜度偏低，味道甜有刺激味。注：凡在同等蜜中混入低等蜜时按低等蜜定。 我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”...
宰文柿树：答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，按蜜源植物分类，可以分为单花蜜和百花蜜。自然界里蜜源植物多种多样，导致蜂蜜的种类很多，很显然不能全部列举出来，常见的有洋槐蜜、椴树蜜以及各种百花蜜等。
宰文柿树：答：1. 蜂蜜分类：根据来源，蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。天然蜜源自花蜜，经过蜜蜂酿造而成，如槐花蜜、油菜蜜和枣花蜜等。甘露蜜则是由蜜蜂采集植物茎叶上的蜜露或昆虫代谢物酿造而成。2. 蜂蜜状态：蜂蜜的状态分为液态蜜和结晶蜜。液态蜜是透明或半透明的粘稠液体，通常呈橙黄色或黄色。结晶蜜则是在低温...
宰文柿树：答：按照生产季节划分，可以分为春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。按照花的品种划分，可以分为百花蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、枣花蜜等。按照生产方式划分，可以分为离蜜、巢蜜、压榨蜜等。蜂蜜的种类 蜂蜜的主要原料是花蜜和蜜蜂分泌物，主要营养成分为果糖、葡萄糖、水分。蜂蜜应该保存在温度5...
宰文柿树：答：根据蜜源花种和色、香、味等特点，我国将蜂蜜划分为三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条等，其色泽为浅水白色、白色到浅琥珀色，呈透明黏稠状的液体，香气纯正、气味清香或芳香馥郁，滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味，无死蜂、幼虫、蜡屑及其他杂质。二等蜜有油菜、枣花、葵花、...
宰文柿树：答：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，通常按照蜜源植物为蜂蜜进行分类，由于自然界中蜜源植物十分丰富，所以蜂蜜的种类多种多样，大众常见的有槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等。除了以蜜源植物分类外，蜂蜜还可以按照采蜜的蜂种进行分类，国内常分为中蜂蜜、意蜂蜜和黑蜂蜜。
