蜂蜜什么样的好
什么样的蜂蜜？可以称得上是好蜂蜜？
我的回答如下:
1.一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色;透明，粘稠的液体或结晶;滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括刺槐蜜(洋槐花蜂蜜)、荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
2.二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色;透明、粘稠的液体或结晶;滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括枣花蜜、油菜花，葵花蜜，棉花蜜等。
3.三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色;透明或半透明的粘稠液体或结晶体;味甜，无异味。这类蜜主要包括乌相蜜一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色;透明，粘稠的液体或结晶;滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括刺槐蜜(洋槐花蜂蜜)、荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
4.等外蜜：深琥珀色、深棕色;半透明或混浊的粘稠液体或结晶体;味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。
5.一般来讲，一等蜜色浅、透明、馥郁芳香，甜而不腻，深受消费者青睐，被普遍认为是好蜜。但这也是相对而言，因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好;从价格上来说，深色蜜也普遍比浅色蜜便宜。因此，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况选择自己所需要的蜂蜜。
二、好蜂蜜判断标准
1.蜂蜜的好坏只是体现在产品质量上的优劣，一般来说，好的蜂蜜和季节是没有什么关系的，什么季节开什么花？什么季节的花酿什么样的蜂蜜，每个季节都有不同的好的花粉。
2.蜂蜜的品质是受蜜源环境的影响，在没有受到工业污染，环境质量优良，蜜源植物充足，水质好的地方蜜蜂才会产出最优质的蜂蜜。而且蜂群强大且体质强壮，采蜜能力强，也是优质蜂蜜量产的重要因素之一。另外还有一个非常重要的条件，就是蜂蜜收集过程的卫生要求，必须在这里严格要求才能保证人体健康，所以对生产厂家的要求就相应的高很多。
3.蜜源环境好，蜂群健康，收集蜂蜜的卫生条件达标，按规模生产的成熟蜜都属于好蜂蜜，就是如此，有的只是消费者口味选择上的差异
黏度适中、清香、透明度较高、没有气泡的蜂蜜比较好，具体如下：
1、黏稠度适中：黏稠度适中的蜂蜜是比较好的。如果蜂蜜比较黏稠，蜂蜜中可能会有结晶，而蜂蜜如果比较稀，可能是蜂蜜被加其他的物质，都是不太好的。一般使用勺子取出，然后逐渐流入，就是比较好的蜂蜜。
2、清香：比较好的蜂蜜味道都是比较清香的，如果蜂蜜带有苦味、涩味、酸味或臭味，则说明蜂蜜品质不是很好，可能出现变质的情况。
3、透明度较高：蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等。品质较好的蜂蜜一般呈现透明状，看起来晶莹剔透，而品质较差的蜂蜜增通常透明度都不是很好。
4、没有气泡：品质较好的蜂蜜一般是不会有气泡的，如果蜂蜜内部有大大小小很多气泡，这样的蜂蜜品质通常都不是很好，而且纯度也不高。
可以从3个维度去判断蜂蜜的品质：
一、成熟度
蜜蜂从采集花蜜到酿制成熟大致需要7天的时间，事实上只要是蜜蜂采集花蜜酿制而成的成熟蜜基本都可算作为好蜂蜜，但目前市场上很多蜂蜜都是用“水蜜”浓缩而成的，这些“水蜜”都是未成熟蜜，有的甚至只经蜜蜂酿制1～2天便被取了出来，然后通过浓缩机加工成浓缩蜜并销售到市场上，这种蜜从某种意义上来说都不能称之为蜂蜜。
二、蜜源
蜜源是影响蜂蜜质量的另外一个主要因素，蜂蜜从蜜源的多寡可分为单花蜜和百花蜜，单花蜜根据蜜源的种类又可分为枣花蜜、椴树蜜、槐花蜜等，其中百花蜜(一般多为中蜂酿制而成的，因此又常称之为中蜂蜜、土蜂蜜等)优于大多数单花蜜，而单花蜜又以槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、野桂花蜜、荆条蜜等相对更为优质。
三、颜色
蜜蜂的颜色是蜂蜜质量好坏的重要评判依据，事实上不同蜜种在颜色上可能存在着很大的差异，但一般而言颜色浅淡的蜜种在味道和气味方面都较好，例如质量相对较好的槐花蜜呈水白偏黄色，而质量相对较差的桉树蜜多呈琥珀色或深琥珀色，值得注意的是颜色不能用来评判土蜂蜜的质量，原因是土蜂蜜没有固定的颜色且一般相对较深。
楼上的那位朋友说得很对，并不是所有蜂场里出来的蜜都是好蜜，它还由很多因素构成，现在超市卖盖的一般都是经过加工压缩过的，就算没掺假但至少蜂蜜本身原有的营养成份已经被破坏了，市面上打着正宗农家蜂蜜的也有很多冒充的，家父养蜂已经三十多年了，怎样辨别蜂蜜真假说得太专业估计LZ也会蒙掉，教你最简单的两个方法 1：放一点到烧锅里面加热，如果里面有白糖的话会有一股很浓的蔗糖味 2：用一根细钢丝粘一点在火上面烧，烧到最后没有一点残留的就是真的 如果有黑色结团结块的东东就是有加其它东西进去了 至于蜂蜜的好坏，它有分等级，波美度，成熟封盖等等，不知道LZ现在哪里呢？如果在湖南的话也许我能帮上忙
宇文眉冰糖：答：蜂蜜里面最好的蜂蜜品种有洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜、椴树蜜、野桂花蜜等。1、洋槐蜜 洋槐蜜我国出土的上等蜂蜜，也是国内四大名蜜之首，洋槐蜜的蜜源地一般是远离人为活动，因此品质洁净不易受污染，且口感清香、甜而不腻。高纯度槐花蜜多呈水白色，而且不易结晶。2、荆条蜜 荆条具有分布广、沁蜜量大...
宇文眉冰糖：答：2、尝味道。好的蜂蜜入口清甜但不刺喉，不过有些蜂蜜后调是微酸的，这是因为天然的蜂蜜含有机酸，所以吃起来是甜中带酸的味道，并且口感软绵细腻，吃完后口留余香。而假蜜吃起来就是一股糖味，也没有真蜜闻起来香，吃下去也甜的齁嘴。3、搓蜜。现在市面上有些假蜂蜜做的很逼真，色泽上都分辨...
宇文眉冰糖：答：喀意黄山2号：黑尾黄王、黑色蜜高产、浆产量一般，繁殖力强、抗病力强、耐热、利用零星蜜源。喀意黄山黑王：蜂蜜高产低耗，抗病力强，繁殖力强，耐寒，利用零星蜜源能力强。喀意黄山黑花王中王：综合了”黄山2号”、”黄山黑王”的高产性能，蜂蜜高产突出，工蜂个体大，耐热，能维持强群。喀意黄山蜜王...
宇文眉冰糖：答：1、微蜂堂蜂蜜 源自秦岭的优质蜂蜜产地，花期长，蜂蜜浓度高，口感更甜蜜，余味清香悠长，还带有洋槐的独特香气。2、百花蜂蜜 采用百花传承的验蜜技艺，保证蜂蜜的选料和风味，质地雪白，色泽晶莹，口感甜润适中。3、同仁堂蜂蜜 正宗的洋槐蜂蜜，酿制充分，含水量低，带来浓厚好滋味，口感清甜适口，不含...
宇文眉冰糖：答：具体如下：1、黏稠度适中：黏稠度适中的蜂蜜是比较好的。如果蜂蜜比较黏稠，蜂蜜中可能会有结晶，而蜂蜜如果比较稀，可能是蜂蜜被加其他的物质，都是不太好的。一般使用勺子取出，然后逐渐流入，就是比较好的蜂蜜。2、清香：比较好的蜂蜜味道都是比较清香的，如果蜂蜜带有苦味、涩味、酸味或臭味，则说明...
宇文眉冰糖：答：1、好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。2、好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。3、一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜...
宇文眉冰糖：答：结晶蜜：劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜，是不会结晶的。蜂蜜结晶细腻的是好蜜，颗粒感强的可能是白糖沉淀。鲜蜜：放久了的蜂蜜可能会发酵变质，产生酒味和气泡。不仅影响口感，其营养价值也大大降低。纯蜂蜜：纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高，其保质期限越长，当然其营养价值也越高。纯度高的...
宇文眉冰糖：答：可根据自己喜欢和需求来挑选蜂蜜。经常喝盛然蜜园的荆条蜜，润肺止咳效果蛮好，其家人在养蜂，应该是纯正的天然蜂蜜。蜂蜜还根据花蜜的色泽、滋味也分等级，洋槐蜜、荔枝蜜、椴树蜜、白荆条蜜属于一级蜂蜜，另外，还跟成熟度有关，符合自然成熟蜜标准的一级蜂蜜当然是最好。
宇文眉冰糖：答：4、含水量，蜜蜂的浓度在很大程度上也决定了蜂蜜的质量，简而言之在确保真蜜的前提下浓度越高的蜂蜜其质量也越好，事实上真正的天然成熟蜜是浓度极高的粘稠液体，而那些像水一样的蜂蜜大多是未成熟蜜(含水量相当高)，但注意浓度并不是评定蜂蜜真假的因素，原因是在作假技术高度发达的今天完全可以用糖浆...
宇文眉冰糖：答：1.拉丝蜜：好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠，可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。2.结晶蜜：劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜，不会结晶。蜂蜜结晶细腻的是好蜜，颗粒感强的可能是白糖沉淀。3.鲜蜜：放久的蜂蜜可能会发酵变质，产生酒味和气泡，不仅影响口感，其营养价值也...
