蜂蜜的不同种类有什么区别??

来源:网友推荐     更新:2024-05-18
蜂蜜都有哪些种类?有什么不同吗?

  蜂蜜的种类有很多种,区别如下:
  1、根据蜂种分类
  我国现有的蜂种资源主要以意大利蜜蜂与中华蜜蜂为主。它们所采的蜜分别称为意蜂蜜与中蜂蜜(土蜂蜜)。
  2、根据来源分类:
  蜜蜂酿造蜂蜜时,它所采集的‘加工原料”的来源,主要是花蜜,但在蜜源缺少时,蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
  (1)天然蜜
  天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我们所说的蜂蜜指的就是天然蜜,又因来源于不同的蜜源植物,又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜等。
  蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜,但是,大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜,例,南方荔枝花末期接着有龙眼花,油菜花末期接着有紫云英开花,所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜的成分,紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情况下,蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的。一般地说,某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势,例如在东北的椴树蜜中,椴树花粉应占绝对优势,蜜色白润。但也有许多植物同时开花而取到的蜜,因它有两种以上的花粉混杂在一起,一般称为杂花蜜,或“百花”蜜。
  当人们对蜜源植物不了解之前,只以生产季节把蜂蜜分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。
  (2)甘露蜜
  甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集蜜露或昆虫代谢物——甘露所酿制的蜜、蚜虫吸取了植物的汁液经过消化系统的作用,吸取了其中的蛋白质和糖分,然后把多余的糖分和水分排泄出来,洒在植物的枝叶上蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。
  3、根据物理状态分类
  蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢蜜中,或者从巢房里分离出来)一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明流动性良好、经过一段时间放置以后,或在低温下,大多数蜂蜜形成固态的结晶、因此人们通常把它分为液态蜜和结晶蜜。
  结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶、结晶颗粒直径大干0.5微米的为大粒结晶;颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。
  4、根据生产方式分类
  按生产蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜜与巢蜜等。
  (1)分离蜜
  分离蜜,又分离心蜜或压榨蜜,是把蜂巢中的蜜牌取出,置在摇蜜机中,通过离心力的作用摇出,并经过滤的蜂蜜,或用压榨巢脾方法从蜜牌中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态,有些分离蜜经过一段时间就会结晶、例如油菜蜜取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶。
  (2)巢蜜
  巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的蜂巢中,酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为最完美、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性,可以按照不同的格式生产单蜜、一个巢框可以分为4块、8块、12块不等。实验证明只要外界蜜源充足,无论大小方格,蜜蜂都能够造牌、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大,封盖越快。市场上出售的巢蜜是用透明无毒的硬塑料做成大小及形状不同的格子,或把盖封好的全蜜牌用刀分割成一定形状的蜜块硬塑料盒装的巢蜜,先制作一定格式的巢框,然后将小块的巢础嵌入格内,装进巢框后放入采蜜群中,让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜、巢蜜有双面和单面的、酿制成符合规格的巢蜜后,取下成熟的巢蜜块,装盒、包装,即成为市场上的商品巢蜜。
  5、根据颜色分类
  蜂蜜随着蜜源植物种类不同,颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种,都具有一定的颜色,而且,往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。一般认为,浅色蜜在质量上大多优于深色蜜。在国际市场上蜜分为特种蜜(单花蜜,如椴树蜜〕和混合蜜、蜂蜜之间存在着色泽差异,将其分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级、其区分颜色的依据是普方特比色仪、根据普方特 比色仪读数分级如下:
  巢蜜-蜂蜜块水白色 8 MM
  特白色 8~17 MM
  白色 17~34 MM
  特浅琥珀色 34~50 MM
  浅琥珀色 50~85 MM
  琥 珀色 85~114 MM
  深琥珀色 114~140MM
  6、根据蜜源植物分类
  根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜(百花蜜)
  (1)单花蜜
  来源于不同的蜜源植物,根据蜜源植物分为某一植物花期为主体的各种单花蜜,如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花(柃)蜜、荆条蜜、益母草蜜等等。
  (2)杂花蜜(百花蜜)
  多种植物同时开花而取到的蜂蜜,其中单一植物花蜜的优势不明显,称为杂花蜜或百花蜜。根据蜜源植物对蜂蜜进行分类的优点是蜂蜜的色泽、香气、口感、医疗保健的功效都相对稳定,因此是比较科学的分类方法。

槐花蜜:白色或浅琥珀色,少许结晶或不结晶,性凉,益于心烦热燥,心闷心慌、血压偏高、便血、痔血、咳血者、神经衰弱、紧张头昏、失眠、气虚体弱、厌食、全身乏力等,并用于护理肝脏、便秘等。

枣花蜜:浅枣红色或琥珀色,不结晶或少许结晶。性温:益于补中、健脾养胃、补血安神。益于头昏目眩、记忆力减退、肝脏滋补、全身乏力、面黄肌瘦、经血过多、产妇手术者等。

党参蜜:琥珀色或深琥珀色,稠而且粘,不结晶或少许结晶。性甘平:补中益气、止渴生津。益于脾肺虚弱、气虚无力、面黄萎缩、神经衰弱、失眠、头痛者等。

黄芪蜜:琥珀色,少许结晶或不结晶。性味甘,有结心肾、固肿止痛、利水褪肿、中度利尿和降压作用,加强毛细血管抵抗力作用。

枇杷蜜:浅琥珀色,不易结晶,味清爽,具有化痰止咳,治疗咽喉肿痛,防感冒收鼻水的功效。

枸杞蜜:深琥珀色,少许结晶或不结晶。性味甘,常服补中益气,清香腹郁,补气滋肾润肺壮阳之功效,健脾胃,广泛用于各种气虚症。增加机体抵抗能力。使血液红细胞与血色素增加。

薄荷蜜:琥珀色,少许结晶或结晶,蜜口感清爽,具有薄荷味,清凉下火,是夏日防暑降温佳品。

苹果蜜:浅琥珀色,易结晶,气味香郁,具有苹果的芬芳味,提高心脏收缩能力,抗脑中风和心肌梗塞。

荆条蜜:白色至深琥珀色,不结晶或少许结晶,性微温,益气补中,发汗解热,散寒清目,益于气血不足,伤风头痛,目赤,失眠者。

五味子蜜:琥珀色或浅琥绿色,少许结晶或结晶,味辛平、有开胃生津、止渴化痰、平肝明目力、能杀菌消毒,用于感冒发热、身热无汗等症。

荞麦蜜:深琥珀色,易结晶,富刺激味。蛋白质和铁的含量高,含有芸香甙,能软化血管,降血压,是防治贫血病、肾脏病的特效药。

益母草蜜:白色或浅琥珀色,少许结晶或结晶。生性寒,和血调经、活血去瘀、益于妇科月经不调、产后恢复、目赤肿痛、乳汗下不者。熟性温:益气补中、补血健胃、益于气血双虚、久病不愈、体弱无力、面黄厌食者等。

柑桔蜜:白色或浅琥珀色,不结晶或少许结晶。性温,益气补中、和血健脾、理气健胃、燥湿化痰、益于气血双虚、神经衰弱、失眠、肠胃不舒、全身乏力、胸闷腹胀、呕吐喷气、咳痰者,并用于肝部护理。

银杏蜜:该蜜含有银杏酮,银杏苦肉酸等特有银杏药物成份,银杏酮是血管扩张剂,能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血,防止血栓形成。

油菜蜜:浅琥珀色,略混浊,有油菜花的香味,略具辛辣味,味道甜润,但不太适口,极易结晶后是乳白色,仿黄酮较高抗动脉粥样硬化,另对静脉曲张及溃疡具有良好治疗作用。

龙眼蜜:深琥珀色,易结晶,粒细。性甘平:补脾益胃、养心益智,益于儿童厌食、老年健忘、精神萎靡、气色不佳、健脾补血、清神益智、头昏心烦、体质衰弱者。

小茴香蜜:深琥珀色或琥珀色,少许结晶或不结晶。性温:调中散寒、理气开胃、益于腹痛胀痛、肠胃不好、类风湿、风湿性关节炎。

茶花蜜:浅琥珀色,少许或不结晶,性味温:适用于贫血、体弱、心虚、有良好的滋补作用,用于人体血液组织再生等,并对肝病有疗效。

荔枝蜜:浅琥珀色或略深,不结晶或少许结晶,粒细。性温:理气散寒、补血补脾、效力于贫血、心悸、畏寒、小腹胀痛、气血虚弱、头昏目眩、风湿麻木、固肾益精等。

野霍香蜜:琥珀色或深琥珀色,少许结晶或结晶。性微温,化湿理气、散风寒感冒、软化血管、益于伤风感冒、食欲不佳、心血管病者。

野菊花蜜:琥珀色,不结晶或少许结晶。性味微温。补肾益脾,化温理气,对肝、目有清明作用,并护理心脏衰弱等疾病,止渴生津、清热降火、祛风解毒、平肝明目、对疥闻、暗疮等有疗效,是防暑降温饮料。

野桂花蜜:清亮透明,馥郁芳香,甜润可口,少许结晶或结晶。性温:“蜜中之王”能清热解毒,加醋可以减肥,拌奶可以润肤。有化痰之功,治牙痛、口臭、治筋骨疼痛、风湿麻木、神经官能症、干眼与口腔疾病、益肾散寒、养心安神、收涩止血、固肾益精、补脾、治吐血便血、止血等功效。

伊力山蜜:通常暗黄色或红褐色,易结晶,从贝母花、党参花、松本花采集来的花蜜,有一种特殊的芳香味,最具纯净生态型,用于滋补强壮和镇静止痛,可调节内分泌、调和止咳、防腐和抗菌。

蜂蜜最好的食用方法是“生吃”,即直接食用(用馒头蘸着吃也不错),无需用水冲服,以保全营养成分不被损坏。如果用水送服,必须保证水温在40℃以下,成人每天服用最高量不超过100克,儿童以30克为准。6个月以内的婴幼儿最好不吃蜂蜜。

吃蜂蜜可以“对症”选择:

利于泻火的蜂蜜有:黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜;

利于养颜的蜂蜜有:雪脂莲蜜(苕子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜;

利于润肺的蜂蜜有:枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜;

利于养胃的蜂蜜有:桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜;

利于睡眠的蜂蜜有:龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜,最好是蜂王浆;

凡是蜂蜜都具有通便的功效,但在选择时应尽量选择凉性蜂蜜。

蜂蜜的种类、特点及保健治疗功效

1、百花蜜 采于百花丛中,汇百花之精华,集百花之大全。清香甜润,营养滋补,具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效,是传统蜂蜜品种。

2、冬蜜 源于中药树种鸭脚木花蜜,是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色,较易结晶,质地优良,味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外,还有发汗解表,祛风除湿之功效,对感冒发热,咽喉肿痛,风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种,深受东南亚地区人们喜爱。

3、龙眼蜜 南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作有养血安神、开胃益脾、养颜、清热、润燥、补中之功效。特别适宜妇女食用。

4、荔枝蜜 荔枝盛产南方,被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜,气息芳香馥郁,味甘甜,微带荔枝果酸味,有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效,既有蜂蜜之清润,却无荔枝之燥热。是岭南特有的蜜种,馈赠远方亲友,“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。

5、椴树蜜 是我国东北特有蜜种,蜜色为浅琥珀色,具有浓郁的香味,容易结晶,本品有养胃补虚、清热、补中、解毒、润燥之功效。有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢,是难得的森林蜜种。

6、紫云英蜜 又名红花草蜜或草子蜜,是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味,甜而不腻,鲜洁清甜,色泽为浅琥珀色。本品有清热解毒、祛风明目、补中、润澡、消肿利尿之特殊功效,对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。

7、槐花蜜 是春季蜜种。水白透明,质地浓稠,不易结晶,具有清淡幽香的槐花香味,甘甜鲜洁,芳香适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,降低血压,并用于预防中风,同时亦有清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。

8、桂花蜜 稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜,香气馥郁温馨、清纯优雅,味道清爽鲜洁、甜而不腻,色泽水白透明、结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿,治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效,深受国内外人士喜爱,在古代则是皇宫的贡品。

9、黄连蜜 采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜,它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点,不仅有天然蜂蜜的保健营养价值,尤其具有这种名贵中药的医疗效果,黄连蜜色泽微黄,香味特别,甜中微苦,甜而不腻,真可谓良药并不苦口,疗效却依然。本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效,有镇静、降温、去火的效果,特别适用于平时烟酒过多,心火旺盛,心情烦燥之人士的食疗保健食用。
10、五倍子蜜 中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜,色泽略深,味甘甜,略有中药香气,本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用,对肺肾双虚,脾肾虚寒,气促喘乏,痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。

11、藿香蜜 是蜜蜂采自一种稀有野生中药--藿香的花蜜酿制而成。蜜色呈琥珀色,气味独特,有中药之香气,由于藿香蜜的成分与药性脉承中草药藿香。因此本品除了普遍适用于营养保健作用外,更在解暑化湿、肠胃不适、恶心呕吐,清热解毒等方面有良好辅助疗效,是胃肠功能欠佳,消化不良、体质虚弱等人士的理想食疗保健品。

12、橙花蜜 本品采自柑之花蜜,色泽为浅琥珀色,具有浓郁的橙花香气,味甘甜微酸,鲜洁爽口,本产品具有柑之生津止渴,醒酒利尿的功效,食之下气,利肠胃中热毒,除烦醒酒。同时还有养颜正气、化痰、消滞、补中,润燥之功效,本品适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者的保健食用。

13、丹参蜜 丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜,具有丹参“生新血、去恶血”功效,适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外,丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。

14、黄芪蜜 黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。黄芪蜜采自天然黄芪花花蜜蜂,具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效,从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表,适用于气虚多汗者保健食用。

15、桔梗蜜 桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药,有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜,既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效,更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。@multimore@16、枇杷蜜 枇杷蜜是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜,经蜜蜂酿造而成。甘甜上口,蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效,有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效,是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。

17、党参蜜 是蜜蜂采自名贵中药材--党参花蜜酿造而成。味甘平,色泽呈琥珀色,其除有蜂蜜之特性外,更益于补中、益气生津,对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效,适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。

18、益母草蜜 益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。本品有去瘀生新、调经活血等作用,适合月经不调,经血过多,产前产后女性食用,充分体现出对女性的呵护。对于男性,特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说,益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。

19、枸杞蜜 来自我国名贵中药--枸杞子主产区,是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成,本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。具有补肾益精,养肝明目,润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。

20、菜花蜜 浅琥珀色,略混浊,有油菜花的香气,略具辛辣味,贮放日久辣味减轻,味道甜润,极易结晶,结晶后呈乳白色, 晶体呈细粒或油脂状;性温,有行血破气,消肿散结的功能,和血补身.

上面的资料,希望对你有所帮助,你根据蜂蜜的作用,选择适合自己的蜂蜜来喝.

单花蜜中的果树蜜有:荔枝蜜、枣花蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、柿树蜜和苹果蜜等;

林木蜜有:刺槐蜜、椴树蜜、柃蜜、乌桕蜜、桉树蜜、栾树蜜、女贞蜜、漆树蜜、泡桐蜜、荆条蜜、胡枝子蜜、鹅掌柴蜜和白刺花蜜等;

药材蜜有:党参蜜、丹参蜜、苦参蜜、黄连蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、酸枣蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母草蜜等;

作物蜜有:油菜蜜、芝麻蜜、荞麦蜜、棉花蜜、葵花蜜、西瓜蜜和韭菜蜜等;

甘露蜜有:橡胶蜜、槿麻蜜和松树蜜等;其他蜜有:苕子蜜、紫云英蜜、老瓜头蜜、野坝子蜜、草木樨蜜、紫苜蓿蜜和百里香蜜等。

另外,还有山花蜜(百花蜜)、巢蜜(市面上我们见到的一种不经分离连巢带蜜供消费者直接食用的蜂蜜,称之为巢蜜)(彩图6)。



1.恩。作用都不一样的。比如枣花比较补血。槐花呢就败火啊降压的 。
2.。20出头啊。我也是。闹不清用哪种。但我一直是枣花的。补血啊。女的血气好了脸色就会好啦。
3.恩。有专卖老人蜂蜜的。里面添加了中药调理成分。你可以去看看。



其实喝哪种蜂蜜并不重要,您对各种蜂蜜的宣传不要过于相信.严格地讲,只要是天然成熟的蜂蜜,它的营养价值都是非常高的,我们都知道常喝蜂蜜能清热润燥补中解毒益气安神,并不是说哪种蜂蜜好,哪种蜂蜜不好,当然,因蜜蜂从不同的植物采集的蜜不同,其色相味和功效稍有不同.
天然成熟的蜂蜜极少,生产天然成熟的蜂蜜成本相当高,目前市场上可能还不到1%,大部分是浓度很低的蜂蜜经过浓缩而成的.而油菜蜂蜜又占中国蜂蜜的大半,所以在各大超市商场里的蜂蜜,只是选用浓缩过的油菜蜂蜜加以各种花的名字而己.
通常年轻的女子,身体健康的话,选用颜色较清的蜂蜜为佳,但价格较高.这种蜂蜜果糖高,对肝脏有很好的保护作用,而且迅速氧化供能,不需要机体转化

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